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平鱼的做法有多种多样，有红烧、清蒸、香煎等等，我今天做的是干炸，成品香酥可口外焦里嫩，别有一番风味！喜欢的友友试试吧。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏
2/9 把每条鱼两面划切三刀以便入味
3/9 葱姜各切丝
4/9 把鱼放在一个盘里，放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香，把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时
5/9 腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净，备一个盘放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉
6/9 把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用
7/9 热锅凉油大火加热
8/9 当油热六七成时，把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸，一面炸成金黄色翻面再炸另一面，两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。
9/9 盛在盘里趁热吃吧，香酥可口外焦里嫩，再撒点椒盐更好吃了！成品图来一张，在鱼嘴处放几个红椒圈做点缀美美哒！
腌制好的鱼要用厨房纸擦干净；一定要中小火慢炸；复炸一次口感更好；食用时撒点椒盐更好吃呦。
