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干炸平鱼
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干炸平鱼

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平鱼的做法有多种多样,有红烧、清蒸、香煎等等,我今天做的是干炸,成品香酥可口外焦里嫩,别有一番风味!喜欢的友友试试吧。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏

    1/9 平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏

  • 把每条鱼两面划切三刀以便入味

    2/9 把每条鱼两面划切三刀以便入味

  • 葱姜各切丝

    3/9 葱姜各切丝

  • 把鱼放在一个盘里,放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香,把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时

    4/9 把鱼放在一个盘里,放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香,把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时

  • 腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净,备一个盘放适量干面粉,把鱼两面都粘上干面粉

    5/9 腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净,备一个盘放适量干面粉,把鱼两面都粘上干面粉

  • 把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用

    6/9 把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用

  • 热锅凉油大火加热

    7/9 热锅凉油大火加热

  • 当油热六七成时,把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸,一面炸成金黄色翻面再炸另一面,两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。

    8/9 当油热六七成时,把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸,一面炸成金黄色翻面再炸另一面,两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。

  • 盛在盘里趁热吃吧,香酥可口外焦里嫩,再撒点椒盐更好吃了!成品图来一张,在鱼嘴处放几个红椒圈做点缀美美哒!

    9/9 盛在盘里趁热吃吧,香酥可口外焦里嫩,再撒点椒盐更好吃了!成品图来一张,在鱼嘴处放几个红椒圈做点缀美美哒!

  • 小贴士

    腌制好的鱼要用厨房纸擦干净;一定要中小火慢炸;复炸一次口感更好;食用时撒点椒盐更好吃呦。

    作者: 郁金香_我爱美食

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