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喜欢吃铁板牛肉，更喜欢听着刚端上桌“嗞啦嗞啦”的声音，那份美妙对一吃货来说绝对不逊于于世上最动听的音乐
15分钟
五香
高级
其他
铁板
川菜
1/8 牛里脊横着条纹切，切成五公分左右的条状，加入红酒和水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；柿子椒切菱形块状；葱花蒜末香菜小米椒备好
2/8 热锅倒油，待油温七八成热时倒入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油
3/8 铁板置于最小火，倒一点油，用刷子抹匀
4/8 锅里留少许底油，煸一下洋葱丝，稍微煸干水分即倒入铁板
5/8 重新热锅热油，姜末葱花煸香，倒入洋葱块和柿子椒，炒至脱水变软再加入牛肉，烹一勺蚝油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均匀便可出锅了
6/8 炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，关火
7/8 装盘
8/8 开吃
牛肉要横条纹切，炒的时候油温不能太高，迅速划散，才能保证肉的嫩滑
