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在东北很常见的下酒菜 一口一个很方便 而且也很实惠 这次为了大顺也能吃 所以用的瘦肉 如果是大人吃 肥瘦比例至少要3:7口感才好吃 不会柴 。炸好后焦焦脆脆 外酥里嫩 根本停不下来不下来。
15分钟
家常味
高级
其他
炸
其他
1/16 切葱姜再放少许花椒 泡入凉白开里 做成葱姜水备用
2/16 新鲜的猪肉洗净去皮
3/16 切成麻将大小的块
4/16 放入料理机，绞成比较细的肉泥 要比饺子馅细
5/16 搅好的肉放入耗油等调料 搅拌均匀
6/16 再放入之前泡好的葱姜水 搅打上劲儿
7/16 最后放入淀粉
8/16 继续搅打上劲儿 盆倒过来肉馅不会掉就可以了
9/16 利用小勺做成圆形的小丸子
10/16 锅里烧热油烧至五成热
11/16 下入做好的小丸子
12/16 小火炸至两分钟 捞出控油
13/16 锅里的油大火继续烧热
14/16 放入小丸子复炸
15/16 炸至金黄色捞出
16/16 巨美的下酒菜 喜欢辣的可以在搅拌的时候放入辣椒面 我做的全是瘦肉 而且也不咸大顺一口气吃了五个(~˘▾˘)~
如果不加淀粉 用一个蛋清也可以
大人吃可以直接放葱姜末
丸子下锅后 不要马上翻动 稍微炸一分钟 定型后再动
必须复炸 不然口感不脆 而且含油
