回锅土豆片的做法_菜谱_香哈网
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回锅土豆片
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回锅土豆片

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土豆,学名马铃薯。营养丰富且易于消化吸收。回锅土豆片口感软糯,回味无穷。

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将葱,蒜,土豆去皮,同青椒一起洗净。

    1/10 将葱,蒜,土豆去皮,同青椒一起洗净。

  • 青椒切成块,葱切成末,土豆和蒜切成片。

    2/10 青椒切成块,葱切成末,土豆和蒜切成片。

  • 将切好的土豆片放入水中洗去淀粉,放开水锅中焯一下,控净水分。

    3/10 将切好的土豆片放入水中洗去淀粉,放开水锅中焯一下,控净水分。

  • 油锅烧热后,放入焯好的土豆片中火炸制,熟后捞出控油。

    4/10 油锅烧热后,放入焯好的土豆片中火炸制,熟后捞出控油。

  • 关火后再把青椒块放进油锅中烫至变色。

    5/10 关火后再把青椒块放进油锅中烫至变色。

  • 全部炸好后控净油。

    6/10 全部炸好后控净油。

  • 炒锅留少许油放入豆瓣酱,翻炒至出红油。

    7/10 炒锅留少许油放入豆瓣酱,翻炒至出红油。

  • 倒入葱末,蒜片爆香。

    8/10 倒入葱末,蒜片爆香。

  • 倒入炸好的土豆片和青椒块翻炒,再加入生抽,盐,鸡精,炒匀即可。

    9/10 倒入炸好的土豆片和青椒块翻炒,再加入生抽,盐,鸡精,炒匀即可。

  • 盛入盘中,即可享用。

    10/10 盛入盘中,即可享用。

  • 小贴士

    土豆片用开水焯一下,在炸制容易成型且口感也好。

    作者: 草原女孩

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