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做面食很简单,和面完了,就去做自己的事情,等着发酵好了,塑型就可以了
1/12 面粉,酵母,砂糖放入盆中
2/12 慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状
3/12 面团揉光滑,盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大,揉好的面团是下垂的,像耳垂一样软的
4/12 面团发酵到两倍大,手指沾干面粉,戳一个洞,不回缩就是发酵好了
5/12 面团取出,揉搓排气,盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条,分成大小均匀的小剂子
6/12 擀成中间厚,两边薄的皮,撒上砂糖,黑芝麻
7/12 像包包子一样捏起来
8/12 翻过来擀薄,盖上保鲜膜静置10分钟
9/12 锅里烧少许油放入饼,调中火
10/12 一面煎好了翻过来,煎另外一面
11/12 起锅装盘,圆圆的大饼
12/12 完成
里面也可以不加馅料,和面的时候多加点糖,甜甜的大饼。
喜欢什么不加的可以直接煎饼,剖开之后里加喜欢的菜品。煎饼的时候可以不放油,中火慢慢炕饼