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香菇尽量选择鲜香菇，干香菇泡发后不好吃。青菜焯水时可以滴几滴油，菜叶会更鲜绿。
1/3 香菇切成块
2/3 青菜洗净后，从菜梗处切下一分为二，并用开水焯水，先放菜梗焯水一分钟后放入菜叶焯水一分钟，捞出备用
3/3 锅加热放油，倒入香菇翻炒渗出水后倒入青菜和盐翻炒二分钟出锅装盘
青菜不宜炒时间太长。青菜焯水时可以滴几滴油，菜叶会更鲜绿。
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