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脆皮年糕
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脆皮年糕

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年糕用馄饨皮包住,煎炸后外层香脆,里层软糯。爱吃年糕的亲们试试,是一道挺不错的小食。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将年糕切成3一4cm左右的小方块,尽量切平整些。

    1/9 将年糕切成3一4cm左右的小方块,尽量切平整些。

  • 馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。

    2/9 馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。

  • 然后馄饨皮对角折叠包住年糕。

    3/9 然后馄饨皮对角折叠包住年糕。

  • 另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。

    4/9 另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。

  • 馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。

    5/9 馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。

  • 可以沾上些许芝麻。

    6/9 可以沾上些许芝麻。

  • 油烧至5成热,放入年糕,用小火炸,直到年糕浮上油面呈金黄色,捞出。大概也就一分钟左右。

    7/9 油烧至5成热,放入年糕,用小火炸,直到年糕浮上油面呈金黄色,捞出。大概也就一分钟左右。

  • 然后油锅重新加热,下年糕猛火炸20一30秒,使表皮酥脆,捞出即可。

    8/9 然后油锅重新加热,下年糕猛火炸20一30秒,使表皮酥脆,捞出即可。

  • 我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软,是很不错的小食。

    9/9 我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软,是很不错的小食。

  • 小贴士

    喜欢甜味的可以在包年糕时,里面加入豆沙馅裹住,然后炸,也非常好吃哦!

    作者: 因子食味记

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