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大冬瓜变身小圆球，不只是外形的变化，颠覆了人们的认识
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
本帮菜
1/8 冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形
2/8 挖好的冬瓜球装盘备用
3/8 姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝
4/8 炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖溶化变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色
5/8 放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟
6/8 加入盐，鸡精
7/8 加入葱丝，红辣椒翻炒
8/8 汤汁浓稠后装盘，上桌
挖冬瓜的小勺，要选把子比较硬实的。挖起来可以用上劲，又不会把把子弄弯。
