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虾球外焦里嫩，口感上佳。直接享用即可，沾上番茄酱口感更好。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/7 新鲜活虾买回来。洗净，去头，去虾线。分两段！
2/7 前段除壳，剁成虾泥，备用！
3/7 取土豆两只，制成土豆泥。放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、香油以及前面做好的虾泥，拌匀。
4/7 土豆虾泥搓成丸状，插入虾尾。
5/7 鸡蛋两只，蛋液打匀称。取半碗面包糠，虾丸泡入蛋液后裹上满满一层面包糠。
6/7 起油锅，小火加热，放入制成的虾丸。小火慢炸。
7/7 虾球，成品！外焦里嫩。
鲜虾去虾头时，由内向外用剪刀剪，不用一下剪断，快剪断时轻轻扯出虾线。
虾球放入油锅不用急着翻滚，以防虾尾脱落。
制土豆虾泥时可选择放入些淀粉，增加粘度。
