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酱腱子肉是逢年过节家家酒席不可或缺的一道美食，它酱香浓郁，瘦而不柴，吃起来筋道有咬劲，口感绝佳。用几样简单的食材就可以做出美味的酱腱子肉。
28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 牛腱子肉一块，四斤多。浸泡洗净备用。
2/7 葱姜蒜切好备用。
3/7 把牛腱子肉用刀分割成几大块，放进电压力锅里内，加水刚刚没过牛肉即可。加入所有调料。
4/7 把锅调到炖煮的蹄筋键，开始炖煮。
5/7 大约一个半小时煮好。
6/7 刚捞出来的大块，是不是很诱人，放一边放凉。
7/7 放凉切片。
一定要买腱子部位，如果没有电压力锅，平常锅最少要两个小时炖煮时间。感觉快好了用筷子扎一下，如果轻松扎进去就是好了，或者尝尝更有准。彻底放凉了容易切片，我这个着急切的不太好看，但好吃。炖牛腱子肉一定要分割成大块炖，千万不要切小了，不然熟了以后切出来不成形。
