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1/7 胡萝卜、茭白切丁。
2/7 对虾去壳、去虾线，用料酒，少许盐、姜末渍片刻。
3/7 先将胡萝卜、毛豆煸炒。
4/7 再加入茭白、盐，少许水煮熟后盛出。
5/7 虾仁放入淀粉抓匀，入油锅煸炒。
6/7 再倒入炒好的三丁，水淀粉勾芡，即可出锅。
7/7 装盘。
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