樱花镜面芝士蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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樱花镜面芝士蛋糕
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樱花镜面芝士蛋糕

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樱花蛋糕 一款满满浪漫的蛋糕 我认为是一个很简单的基础慕斯蛋糕 大家可以试试 我会写详细点

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材一览表

    1/18 准备食材一览表

  • 海绵蛋糕裁成比六寸模小一点 只要一半厚

    2/18 海绵蛋糕裁成比六寸模小一点 只要一半厚

  • 把淡奶油把发至7成 放冰箱备用

    3/18 把淡奶油把发至7成 放冰箱备用

  • 奶油奶酪先在室温软化 加入半个柠檬汁

    4/18 奶油奶酪先在室温软化 加入半个柠檬汁

  • 再把酸奶倒入 拌均匀

    5/18 再把酸奶倒入 拌均匀

  • 再加入25g的糖 用刮刀充分拌匀 再加入之前打发的奶油混合

    6/18 再加入25g的糖 用刮刀充分拌匀 再加入之前打发的奶油混合

  • 吉利丁先用水泡软 隔热水融化

    7/18 吉利丁先用水泡软 隔热水融化

  • 稍放凉 倒入混合好的奶油芝士糊

    8/18 稍放凉 倒入混合好的奶油芝士糊

  • 拌匀 自己再试试酸甜

    9/18 拌匀 自己再试试酸甜

  • 倒入模具 震动一下震去气泡 入冰箱冷冻2小时

    10/18 倒入模具 震动一下震去气泡 入冰箱冷冻2小时

  • 樱花要提前浸泡 浸了三小时

    11/18 樱花要提前浸泡 浸了三小时

  • 冻好的芝士糊 做镜面

    12/18 冻好的芝士糊 做镜面

  • 把二片吉利丁隔水融化

    13/18 把二片吉利丁隔水融化

  • 100g的凉开水 加入适量柠檬汁 糖 吉利丁液 混合

    14/18 100g的凉开水 加入适量柠檬汁 糖 吉利丁液 混合

  • 镜面水稍凉后 倒入 按自己想法放入樱花装饰 我还加了点玫瑰

    15/18 镜面水稍凉后 倒入 按自己想法放入樱花装饰 我还加了点玫瑰

  • 入冰箱冷冻一小时 用风筒吹一圈就可以脱模了

    16/18 入冰箱冷冻一小时 用风筒吹一圈就可以脱模了

  • 再来一张

    17/18 再来一张

  • 看一下镜面的厚度:这样就差不多了

    18/18 看一下镜面的厚度:这样就差不多了

  • 小贴士

    1.配方中的柠檬汁和糖量大家根据自己喜好调正 我的是偏酸酸甜甜的
    2.我这里底部放了海绵蛋糕做垫底 大家也可以用饼干碎做底 但配方的量就要翻倍
    3.樱花要提前浸泡 尽量用凉水浸泡 用温水浸泡会掉色
    4.奶油奶酪要先在室温软化 才能用
    5.奶油打发后要放冻藏 待用 以防融化了
    6.吉利丁融化后要稍稍放凉 才能使用
    7镜面的水也可以直接用雪碧
    8脱模时 用风筒或热毛巾转一圈就行了
    9 我这里的淡奶油是甜奶油 所以糖的量就不多

    作者: Dora哚拉

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