排骨炖豆角

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  1/9 排骨洗干净备用我今天用的是大块的梅花排骨，肉厚，瘦肉多，也很细嫩

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  2/9 豆角去筋洗干净，掰成小段

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  3/9 排骨切成小块，焯水去除血水

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  4/9 焯好的排骨沥干水分，葱姜切段

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  5/9 锅内加油烧热后倒入排骨翻炒，翻炒至排骨表面微微变色即可

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  6/9 倒入辅料翻炒几下，加入1500ml水，大火炖开，改中火炖20分钟

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  7/9 20分钟后倒入豆角

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  8/9 中火炖15分钟收汤加盐出锅

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  9/9 成品图

小贴士

1.排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜，否则会使配菜过度软烂。



作者: 爱美食的瘦菇凉

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