保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 182收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.3万
牛肉百吃不厌，还可以补气血，适合多数人群食用！
36分钟
五香
中级
其他
卤
其他
1/9 牛肉冷水浸泡3小时，每隔一小时换一次水。
2/9 牛肉泡好后冷水下锅煮沸。
3/9 牛肉煮沸后，撇去血沫。
4/9 牛肉用温开水冲洗干净。
5/9 准备好配料
6/9 牛肉放入高压锅中，加入适量水没过肉，放入八角、桂皮、干辣椒和姜蒜，倒入适量盐、酱油和料酒。
7/9 高压锅插电源，选择牛羊肉类功能键（如无此功能，可选豆类蹄筋功能键）。高压锅完成任务，跳至保温功能后，放半个小时泄压，筷子轻易穿透肉即可，若未熟透就再压一次。
8/9 肉煮好后，在锅中浸泡数小时，再取出会更加入味。
9/9 待牛肉凉透后再切，可减少切时碎肉过多。切好放点香菜叶点缀下，也可淋上喜欢的酱料。
香料可以根据自己家里的材料适当添加，高压锅进入保温后，要保压半个小时左右，使肉熟透，卤好的肉等凉透了切，可减少碎肉。
