南瓜发糕

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  1/8 把需要的材料先准备好。

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  2/8 先把南瓜蒸熟，冷却加入糖粉搅拌均匀。

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  3/8 再加入泡好的蔓越莓或者葡萄干等配料搅拌均匀，可依据个人喜好添加。

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  4/8 冷却完全的时候加入酵母搅拌均匀，注意，一定要完全冷却，否则会影响酵母发酵。还有个窍门就是如果为了更好的酵母发酵可以加入一点点盐，大概3g左右就可以了，因为糖会抑制酵母发酵，盐正好可以中和一这个作用。

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  5/8 最后加入面粉搅拌，和成面团，注意面团和到什么程度为最好呢，就是不沾手为止，否则水分太多会成死面，发不出来（注意：蒸熟的南瓜里有水分，所以前后都不需要水搅拌）。

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  6/8 用一个活脱磨具（方便最后脱模），里面抹上一点油，把面团摊平，用蔓越莓点缀装饰，放置醒发30-60分钟，至少醒发至原来的两倍大。

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  7/8 放上蒸锅，水开后蒸30分钟左右，关火再闷5分钟即可。

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  8/8 取出脱模，成型，松软可口。

小贴士

1.南瓜一定要冷却后加入各项配料，以免影响发酵。
2.因为南瓜中有充足的水分，所以不需要加水和面。
3.为了更好的发酵可以加入适量的盐。
4.模具上抹上油有利于脱模。

作者: 宇贤妈妈

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