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用杏*。
1小时8分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/17 把杏鲍菇芽洗净备好。
2/17 再把菜心洗净备好。
3/17 把料头剁碎。
4/17 把杏鲍剞十字刀纹，不可切到底。
5/17 红萝卜打成鸟头苤状。
6/17 然后切成1厘米厚片，成鸟头形。
7/17 这是切好后的鸟头。
8/17 用花椒粒做眼睛。
9/17 锅里水烧开，放入少许盐，油，把菜心倒入氽水，捞出待用。
10/17 锅中烧油至七成热，下入杏鲍菇，炸微黄。
11/17 捞起沥油，倒在盘中待用。
12/17 把菜心根上部轻轻切一小口，把鸟头塞进去。
13/17 然后把杏鲍菇，菜心摆盘。
14/17 锅内留少许油，下料头爆香，加入鲜汤，蚝油，鲍鱼汁，鸡粉，勾芡。
15/17 把汤汁过滤盛起来。
16/17 把汁浇在摆好的菜肴上。
17/17 成品画。看上去很有食欲。
杏鲍菇改刀不可切到底。菜心氽水至断生即可。
