蒜蓉菜心

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  1/6 菜心泡水（流动的）10分钟，捞起来沥干

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  2/6 洗干净的菜心，摘叶子，大的菜心，用小刀切开四小条

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  3/6 开锅，油热，放入大蒜爆香

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  4/6 放入切好的菜心，在锅周围撒上少许的清水，炒至菜心微软

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  5/6 把准备好的菜心叶子一起倒入锅里，加入适量的耗油，盐，大火翻炒至叶子变色

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  6/6 装盘即可

小贴士

现在市面上的菜心很少不打农药，所以要先用盐水泡10分钟
大条的菜心，要切成小的，可以是对半或者切对对半，容易熟，也容易入味
刚开始炒，不宜大火，防止因锅底温度太高导致菜叶变糊

作者: 莫筱冰

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