泰式酸辣鳳爪的做法_菜谱_香哈网
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泰式酸辣鳳爪
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泰式酸辣鳳爪

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唔使出街都可以食到我的至愛~泰式酸辣鳳爪,重點是味道俾出面還要好食;鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有*功效哦。

作者: Lindswy香港正品代購
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把雞腳泡出血水,洗乾淨

    1/9 把雞腳泡出血水,洗乾淨

  • 鍋中燒開滾水,放入薑,白酒,雞腳,大火滾7分鐘

    2/9 鍋中燒開滾水,放入薑,白酒,雞腳,大火滾7分鐘

  • 雞腳出鍋後,迅速用冷水沖洗至冷卻,再用冰水浸泡(這時可把雞腳一分為二,去掉爪尖,去骨)

    3/9 雞腳出鍋後,迅速用冷水沖洗至冷卻,再用冰水浸泡(這時可把雞腳一分為二,去掉爪尖,去骨)

  • 替換一次冰水,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

    4/9 替換一次冰水,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

  • 剁好薑蓉,蒜蓉;辣椒斜切;洋蔥,西芹,蔥,切條,切段(我忘記放蔥了)

    5/9 剁好薑蓉,蒜蓉;辣椒斜切;洋蔥,西芹,蔥,切條,切段(我忘記放蔥了)

  • 用一隻大盤子,先用熱水把糖融化,再加入魚露,幼鹽,檸檬汁,米醋,番茄汁,攪拌均勻(味道按個人喜好去調製)

    6/9 用一隻大盤子,先用熱水把糖融化,再加入魚露,幼鹽,檸檬汁,米醋,番茄汁,攪拌均勻(味道按個人喜好去調製)

  • 把雞腳從冰箱取出,倒掉水,用吸油紙把水份吸乾

    7/9 把雞腳從冰箱取出,倒掉水,用吸油紙把水份吸乾

  • 雞腳吸乾水份後,放入調料的大盤子,再把薑蔥等配料倒進去拌均勻,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

    8/9 雞腳吸乾水份後,放入調料的大盤子,再把薑蔥等配料倒進去拌均勻,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

  • 盛盤食用,泰式酸辣鳳爪

    9/9 盛盤食用,泰式酸辣鳳爪

  • 小贴士

    鳳爪出鍋後要迅速用冷水沖凍,冰用冰水浸泡,這樣能另鳳爪口感更好

    作者: Lindswy香港正品代購

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