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唔使出街都可以食到我的至愛~泰式酸辣鳳爪，重點是味道俾出面還要好食；鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有*功效哦。
36分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/9 把雞腳泡出血水，洗乾淨
2/9 鍋中燒開滾水，放入薑，白酒，雞腳，大火滾7分鐘
3/9 雞腳出鍋後，迅速用冷水沖洗至冷卻，再用冰水浸泡(這時可把雞腳一分為二，去掉爪尖，去骨)
4/9 替換一次冰水，鋪上保鮮紙，放入冰箱冷藏2小時
5/9 剁好薑蓉，蒜蓉；辣椒斜切；洋蔥，西芹，蔥，切條，切段(我忘記放蔥了)
6/9 用一隻大盤子，先用熱水把糖融化，再加入魚露，幼鹽，檸檬汁，米醋，番茄汁，攪拌均勻(味道按個人喜好去調製)
7/9 把雞腳從冰箱取出，倒掉水，用吸油紙把水份吸乾
8/9 雞腳吸乾水份後，放入調料的大盤子，再把薑蔥等配料倒進去拌均勻，鋪上保鮮紙，放入冰箱冷藏2小時
9/9 盛盤食用，泰式酸辣鳳爪
鳳爪出鍋後要迅速用冷水沖凍，冰用冰水浸泡，這樣能另鳳爪口感更好
