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第一次很认真的写菜谱,希望与喜欢的朋友分享。
1/17 准备好全部食材
2/17 咸蛋黄先用植物油泡一晚上,放一点白酒。
3/17 预热烤箱150度,5-7分钟即可,备用。
4/17 和油皮,全部油皮的料都放入,揉成光滑面团,不粘手,但一定要柔软。
5/17 揉成这样就可以啦。分成12个,用湿布盖住,醒一下。油酥也用同样的方式,做的时候忘记拍照了,最重要的是一定要柔软,柔软,柔软。
6/17 分成12个圆团,油酥油皮各12个。
7/17 油皮包油皮,一个一个包好,收口向下,用擀面杖擀成长舌,收口向上。
8/17 就这样子的,再用擀面杖擀一次,然后静置10分钟,要盖湿布保湿。
9/17 这个时候就可以制作馅,25g一个红豆馅。然后将咸蛋黄裹入咸蛋黄,揉圆。
10/17 然后将醒好的面皮,用擀面杖滚圆,用虎口包馅,揉圆。
11/17 收口向下,柔软的样子。
12/17 包好放烤盘。饱满的样子。
13/17 表面刷上蛋液,撒上白芝麻即可。这个时候同时预热180度。
14/17 180度,烤35分钟。
15/17 出炉啦,不太完美,有一点点漏了。
16/17 还可以吧。
17/17 切一个看看,还可以吧。
重要是面一定要柔软哦。