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肘子肉好吃，大家都喜欢吃，这道酱肘子做法很简单，可以直接吃还可以做肘花拍黄瓜，味道都很好喔，佳节来临，给餐桌上增添一道美食吧
32分钟
家常味
初级
其他
酱
北京菜
1/8 肘子燎去毛洗净后放入凉水锅中烧开去浮沫后捞出
2/8 锅中加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料，桂皮，香叶烧开，放入焯水的肘子
3/8 大火烧开转小火煮2小时左右，肘子熟烂用筷子轻松扎透即可
4/8 锅中加入少许水加入适量糖煮开变色
5/8 放入煮熟的肘子，蚝油，老抽翻炒上色
6/8 加入少许水，盐，料酒煮几分钟，上色收汁即可
7/8 找一个小一点的容器放入肘子盖上盖子
8/8 肘子放入冰箱冷藏几小时，放凉定型后取出切薄片即可食用
酱好的肘子放入小容器才能压实，放凉后可以切薄片，不压制直接食用也一样美味喔，肘子最好买时直接剔除骨头。
