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这是一款传统的饺子。印象中我们陕北民歌老家每年大年初一家家户户都吃黄萝卜猪肉饺子。据说比起胡萝卜和白萝卜饺子来说，黄萝卜猪肉饺子更鲜香。
1小时
家常味
高级
其他
拌
其他
1/15 准备食材
2/15 黄萝卜洗净修皮，用器皿擦细丝。
3/15 锅里水烧开，煮熟萝卜丝。
4/15 萝卜丝捏干水分，生姜切片，
5/15 把萝卜，红白葱，生姜，熟肉一块剁碎。放入上面罗列的调料，加入两勺香油。
6/15 面粉加入一个鸡蛋搅拌成柳絮状，最后入手和好。醒发一会。
7/15 醒发好的面劲道光滑。馅儿也准备好了。可以开始包饺子了。
8/15 切一小块面团揉长条切小剂子，用手压扁，再用擀面杖把小剂子擀成圆形。
9/15 圆皮里放入一小勺馅儿，合住口。用手这样捏着。两只手一样捏住。向里一纵。漂亮的饺子就包成了。（没人拍照，只能勉强一下）
10/15 依次包好所有的饺子。
11/15 再来一张图片。
12/15 单个儿就是这样的。还算漂亮吧。
13/15 锅里烧开水，下去饺子煮至熟了捞出。
14/15 一勺蒜蓉，一勺生抽，一片白醋，一勺辣椒油调成沾料。
15/15 开饭喽。那个香嘞！
黄萝卜用开水煮至软烂，这样拌出来的馅儿才有黏劲。
