八寸酸奶威风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
八寸酸奶威风蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

八寸酸奶威风蛋糕

starstarstarstarstar

4.1万点赞 · 239收藏

独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.8万

偶尔在书店烘培书上看到了这款蛋糕的做法,回家就做了几次感觉非常好吃口感很好,就想把做法分享给大家。

作者: 艳涵
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好以下所有材料。

    1/23 准备好以下所有材料。

  • 准备两个无油无水的盆,把蛋白和蛋黄分离。

    2/23 准备两个无油无水的盆,把蛋白和蛋黄分离。

  • 加20克白砂糖在蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀。

    3/23 加20克白砂糖在蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 在用电子称称75克纯真酸奶。

    4/23 在用电子称称75克纯真酸奶。

  • 把酸奶到在蛋黄里搅拌均匀。

    5/23 把酸奶到在蛋黄里搅拌均匀。

  • 在加45克玉米油搅拌均匀。

    6/23 在加45克玉米油搅拌均匀。

  • 在用过滤网过滤面粉105克在蛋黄里面。

    7/23 在用过滤网过滤面粉105克在蛋黄里面。

  • 搅拌到无颗粒状,不要搅拌出面筋。

    8/23 搅拌到无颗粒状,不要搅拌出面筋。

  • 蛋白加柠檬汁5滴。

    9/23 蛋白加柠檬汁5滴。

  • 称好50克糖备用。

    10/23 称好50克糖备用。

  • 用电动打蛋器打到粗泡状,加三分之一白砂糖。

    11/23 用电动打蛋器打到粗泡状,加三分之一白砂糖。

  • 打到细泡在加三分之一。

    12/23 打到细泡在加三分之一。

  • 在打到有纹路,在加最后三分之一。

    13/23 在打到有纹路,在加最后三分之一。

  • 打到提起打蛋器有直立小尖就好了。现在就可以把烤箱预热上下管150度。

    14/23 打到提起打蛋器有直立小尖就好了。现在就可以把烤箱预热上下管150度。

  • 加打好蛋白三分之一到蛋黄里,搅拌均匀。

    15/23 加打好蛋白三分之一到蛋黄里,搅拌均匀。

  • 在把剩下的全部蛋白到在里面搅拌均匀。

    16/23 在把剩下的全部蛋白到在里面搅拌均匀。

  • 在把搅拌好的糊到在八寸蛋糕摸里面,振动几下消泡。

    17/23 在把搅拌好的糊到在八寸蛋糕摸里面,振动几下消泡。

  • 就可以进预热好的烤箱了上下管150度,调到50分钟就可以了。

    18/23 就可以进预热好的烤箱了上下管150度,调到50分钟就可以了。

  • 这就是20分钟的效果。

    19/23 这就是20分钟的效果。

  • 烤好后就可以倒过来扣在网上放凉。

    20/23 烤好后就可以倒过来扣在网上放凉。

  • 凉后就可以脱摸了,我是用手脱摸的。

    21/23 凉后就可以脱摸了,我是用手脱摸的。

  • 这就是脱摸后的效果。

    22/23 这就是脱摸后的效果。

  • 在来一张成品图。

    23/23 在来一张成品图。

  • 小贴士

    戚风蛋糕在翻拌面糊的时候一定要轻点不要消泡,烤箱根据自家烤箱脾气而定。

    作者: 艳涵

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐