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酸菜炒粉，一道极为普通的东北家常菜，也是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽，可以配米饭，馒头，各种饼类，都是棒棒的！我写的步骤有点多，别嫌啰嗦哈。喜欢的友友们可以试试哈。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 准备干粉条120g，剪成正好的长度，提前泡在冷水里两小时。
2/16 准备酸菜300g，我洗了三遍，不愿意吃酸的就再洗洗。
3/16 准备猪腿肉100g。
4/16 酸菜洗净后，挤水装盘备用，不用挤的特别干 。
5/16 猪腿肉切片，葱切小片。
6/16 热锅坐水，水开后放入粉条焯至粉条透明。
7/16 捞入凉水盆里过凉，备用。
8/16 热锅里倒入适量的油。
9/16 八成热时倒入猪腿肉煸炒。
10/16 煸炒变色后，放入葱花，加入适量的十三香 ，再继续翻炒。
11/16 倒入适量的酱油把猪腿肉翻炒均匀。
12/16 接着放入酸菜，把酸菜划开。
13/16 把酸菜煸炒均匀上色，加入少许清水，这时不用怕酸菜的颜色深啊。
14/16 放入粉条，翻炒使粉条和酸菜颜色均匀，加入适量的盐 ，出锅即可。我不喜吃味精就没加，喜欢的可以加哈。
15/16 均匀上色盛出，即可享用美味。
16/16 成品图。
1.干粉条提前泡入凉水中，煮的时候容易熟还省时间。
2.炒酸菜加入酱油后颜色有点深，不用害怕哈，加入粉条后就好了。
3.炒酸菜时必须加少许水哈，要不加入粉条时容易粘锅。
