酱黄瓜

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  1/14 黄瓜切比小手指稍细一点点儿的长条，大约7厘米左右

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  2/14 放在太阳底下晒一天，去除水分，爱吃干一点的晒两天，半干就好

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  3/14 准备酱油

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  4/14 生姜，鲜姜老姜都可

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  5/14 鲜红辣椒绿辣椒搭配，红的要多一些

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  6/14 辣椒切丝，姜切丝，黄瓜条，一起拌匀

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  7/14 大蒜多备一些，剥皮切片

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  8/14 把蒜片放入黄瓜条中，洒白酒拌匀

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  9/14 酱油倒入锅中加入几粒花椒，盐，白糖，加热煮开锅，晾凉

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  10/14 把晾凉后的酱油倒入拌好的黄瓜干中拌匀

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  11/14 铁锅倒油放几粒花椒烧热晾凉，油凉后倒入黄瓜干中拌匀

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  12/14 腌制一天，白酒这时可以再撒一点进去，可以杀菌利于保存

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  13/14 装瓶，封盖放入冰箱冷藏即可

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  14/14 随吃随取即可，配一碗粥，太香了

小贴士

黄瓜选用秋天的落秧的小黄瓜最好，盐糖等辅料的可以根据自己的口味做调整，白酒不可或缺，

作者: 柳絮飘

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