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鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高，滋阴养肾之功效，吃鸡肉可以增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调身体，等作用。
25分钟
红油味
高级
其他
干锅
其他
1/10 干木耳用水泡发。
2/10 干蕨菜用水泡发。
3/10 泡好的干木耳、干蕨菜氽水沥干水待用。
4/10 香葱切段、姜切片、红辣椒切片、彩椒洗净备用。
5/10 鸡肉切块。
6/10 烧开水加入花椒、料酒放入鸡肉氽水，鸡肉沥干水待用。
7/10 锅热加花生油加入花椒煸炒香，加鸡肉炒至变黄。
8/10 加花椒粉、自然粉、郫县豆瓣、酱油、料酒、盐煸炒几下。
9/10 加入香葱、姜、红辣椒、彩椒炒出香味，加入木耳、蕨菜炒入味，点入微量水煮两分钟加入蔬之鲜就可出锅了。
10/10 出锅装入干锅再撒上香葱，就可放炉子上煮着吃了。
鸡肉用花椒料酒开水氽一下，可去腥。
