脆皮干炸带鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
脆皮干炸带鱼
打开APP,查看视频做法>>

脆皮干炸带鱼

starstarstarstarstar

3.9万点赞 · 849收藏

独家 · 21.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.7万

带鱼含丰富蛋白质,而且脂肪含量低,做法多样,可红烧,垮炖或五香炖制,还可以干炸脆皮带鱼段,稍后上传供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 带鱼洗净放少许料酒腌5分钟去腥,然后控干料酒汁备用

    1/15 带鱼洗净放少许料酒腌5分钟去腥,然后控干料酒汁备用

  • 准备调味料,葱姜蒜,盐,姜粉,十三香粉备齐

    2/15 准备调味料,葱姜蒜,盐,姜粉,十三香粉备齐

  • 把葱姜蒜切片,放入少许盐,十三香粉,姜粉拌匀腌制30-60分钟入味,不急于吃腌制过夜入味更棒,前提盐一定适量,多了过夜太咸没法吃了

    3/15 把葱姜蒜切片,放入少许盐,十三香粉,姜粉拌匀腌制30-60分钟入味,不急于吃腌制过夜入味更棒,前提盐一定适量,多了过夜太咸没法吃了

  • 准备脆皮糊:3勺玉米面淀粉和3勺面粉,1:1的比例放入盆中

    4/15 准备脆皮糊:3勺玉米面淀粉和3勺面粉,1:1的比例放入盆中

  • 在放入不到一克泡打粉和不到一克盐

    5/15 在放入不到一克泡打粉和不到一克盐

  • 在添加少许肉桂粉和白芝麻

    6/15 在添加少许肉桂粉和白芝麻

  • 干粉拌匀,用凉开水和成稀一些面糊

    7/15 干粉拌匀,用凉开水和成稀一些面糊

  • 舀起面糊流动状态即可

    8/15 舀起面糊流动状态即可

  • 然后分次放入腌好带鱼段

    9/15 然后分次放入腌好带鱼段

  • 像这样裹均匀就可以进行炸了

    10/15 像这样裹均匀就可以进行炸了

  • 锅中放适量食用油,油七成热,下入裹匀面糊带鱼段,一次不要下入太多

    11/15 锅中放适量食用油,油七成热,下入裹匀面糊带鱼段,一次不要下入太多

  • 炸制表面金黄,用筷子敲下裹着面糊有当当声,就炸到位了。

    12/15 炸制表面金黄,用筷子敲下裹着面糊有当当声,就炸到位了。

  • 捞岀控下表面油脂就可以吃了

    13/15 捞岀控下表面油脂就可以吃了

  • 外皮脆,内部鱼肉香,真的棒极了

    14/15 外皮脆,内部鱼肉香,真的棒极了

  • 装饰摆放成品

    15/15 装饰摆放成品

  • 小贴士

    带鱼如果是干炸选用舟山带鱼细条的易腌制入味,炸时易熟透,如果不急于吃,腌上过夜次曰炸更好,脆皮糊1:1的比例来比兑,想皮脆用凉水和面糊就行,炸后外皮脆脆的,跟鱼多少来调面糊。就是家中吃饭的勺来定量。

    作者: 云儿淘淘姥姥

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐