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秋季比较干燥。在饮食有所调整，煲汤的时间较多。冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜。这道菜主要原料排骨，冬瓜，口味鲜，汤清宜人。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
2/10 取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
3/10 开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
4/10
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
5/10 利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
6/10 炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
7/10 炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
8/10 起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
9/10 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
10/10 再来一张成品图。汤很鲜美！
1、炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。2、一定要把血水去干净，不然会有腥味会影响口感。
