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40分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入3片姜和8粒花椒。
2/10 蒜苗头拍扁。
3/10 斜切段，叶子也切节。
4/10 肉煮到筷子轻松穿入捞出晾凉。
5/10 肉切片。
6/10 锅微热倒入肉片翻炒至肉片微黄稍卷出油。
7/10 倒入剩下的姜片，花椒，再加入豆瓣，酱油炒匀。
8/10 倒入蒜苗头稍微炒炒。
9/10 加入蒜苗叶翻炒均匀，加入鸡精，撒入白糖，起锅。
10/10 成品
豆瓣酱，酱油，豆豉都含盐，这道菜就不用放盐调味了。
