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莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
25分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/11 莲藕洗净，去皮。
2/11 切块，放入豆浆机，加入最低刻度的水。
3/11 选择果汁功能，打成汁。
4/11 用小筛子过滤，藕汁留做他用。
5/11 藕渣在此。
6/11 加入等量面粉。
7/11 加适量水和葱花，和成稀面糊。
8/11 平底锅放少许油，把适量面糊倒入平底锅，煎制凝固。
9/11 翻过来，煎制两面金黄。
10/11 出锅装盘，加几个枸杞点缀一下。
11/11 近景！
1.过滤藕汁时，如果没人帮忙，可以在盆沿上架两根筷子，把小筛子架到筷子上。
2.因为有藕渣，所以小饼很软，翻面不宜过早，否则容易碎了。
