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逢年过节，酒席上必不可少的一道美味佳肴，用上我们江西宁都人特制的梅菜，那味道更是美味。酸酸的梅菜搭上肥肥的五花肉，经过蒸煮两种味道渗透在一起，猪肉吃起来肥而不腻，被五花肉的油沁润的梅菜更是下饭的佳品
28分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/7 猪肉切成大块，放入锅里用大火煮20分钟，肉煮到用筷子插的动即可。煮的时候放几片八角增添香味，不喜欢也可以不放。
2/7 捞起煮好的肉，放酱油和盐腌半小时
3/7 锅内倒油，油烧至7-8分热放入腌好的肉，猪皮朝下炸成焦黄
4/7 炸肉的油留点在锅里，放入蒜蓉，辣椒炒香，在放洗好的梅菜干，放点盐快炒几下用碗盛起备用。
5/7 把炸好的肉切成薄片，整齐的码在碗底。把炒好的梅菜干倒肉上面
6/7 可放入锅中蒸15分钟。用电压力锅煮饭的，也可煮饭时用个架子放在电压力锅里，这样饭也熟了，肉也蒸好了，省时省力一举两得
7/7 把蒸好的肉倒扣在盘子里
