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休息在家,做点蛋糕当早点~~ 越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效*以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
1/14 各种做蛋糕所需材料备齐待用~
2/14 准备两个洁净无水容器,4个鸡蛋将蛋清、蛋黄分开打入两个容器中~
3/14 蛋黄打散打匀~
4/14 打匀的蛋黄加入16g白糖、茶籽油、牛奶,充分搅拌~(玉米油、花生油、橄榄油等等都可以)
5/14 搅拌后用滤网过滤掉泡沫,留下细腻蛋黄糊~
6/14 筛入低筋面粉、可可粉,轻柔搅拌至无细小颗粒即可,放到一边备用~
7/14 蛋清滴几滴柠檬汁,打出泡沫,放入13克白糖~
8/14 用打蛋器打至蛋清液变细腻,颜色变浅变白,再次放入13克白糖~
9/14 继续用打蛋器加工至蛋液打发,呈半固态状,放入剩余的14克白糖~
10/14 接下来打蛋器开到最大档,将蛋清液充分彻底打发,提起打蛋器能拉出尖角,说明打发成功~
11/14 取1/3打发的蛋清,加入蛋黄糊中,上下搅拌至均匀~
12/14 蛋糕糊搅拌均匀后,倒回到打发的蛋清容器中,与剩余的2/3打发蛋清上下翻炒搅拌至均匀~(切勿画圈搅拌)
13/14 电饭锅先预热,内胆刷油,铺3层油纸(避免蛋糕底部烤糊),倒入蛋糕糊,端着锅内胆在台面上震几下,震出大的气泡~
14/14 按下煮饭键,大约三四分钟按键跳至保温,这时在蒸汽孔压块毛巾~保温5分钟再次按下煮饭键,跳到保温后等10分钟左右第三次按下煮饭键,再次保温状态10分钟,美味可可蛋糕新鲜出炉~~
看蛋糕是否彻底熟透,可用一根牙签扎入蛋糕内部,拿出牙签很干净,说明蛋糕已经熟好~如果牙签上粘着少许面,说明蛋糕还略欠火~