瓠瓜木耳炒肉片

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  1/12 准备食材，木耳提前冷水泡发，撕成小片

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  2/12 姜蒜切碎

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  3/12 瘦肉洗净，切薄片（与纹理纵向切）

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  4/12 撒上一小撮盐，一汤匙料酒抓匀，加少许淀粉再次抓匀腌渍备用

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  5/12 瓠瓜（实际我只用了半个）去皮，对半剖开，这个里面的籽有些老了，所以挖去了籽和瓤，嫩的可以省略，然后切片

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  6/12 热锅冷油，烧至七八成热时下肉片划散，倒入生抽，翻炒上色，捞出备用

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  7/12 锅里留油，爆香姜蒜

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  8/12 先下豆豉爆香，再下豆瓣酱，炒香，快速翻炒注意防止粘锅

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  9/12 下木耳翻炒，小心溅油

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  10/12 下瓠瓜翻炒一分钟

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  11/12 下肉片翻炒均匀，撒上鸡精，炒匀，关火

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  12/12 出 锅 装 盘

小贴士

1.嫩的瓠瓜可以不用去瓤去籽

2.豆豉豆瓣酱都比较咸，所以炒的时候不用再加盐，只需在腌肉时撒上一小撮，大拇指和食指捻起的量即可

3.整个过程保持大火翻炒，防止粘锅，如果已经粘锅，可以在粘锅处倒少许清水再翻炒


作者: 味蕾诱惑

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