蒜泥白肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥白肉
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蒜泥白肉

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蒜泥白肉是一道川菜,煮好的白肉切片,加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合,就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性,使它能很容易地通过我们身体内的各种膜,并使它被吸收的效率上升几倍。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 猪精五花肉去毛洗净。

    1/13 猪精五花肉去毛洗净。

  • 准备调料。

    2/13 准备调料。

  • 将肉切6厘米长,3厘米宽的大块。

    3/13 将肉切6厘米长,3厘米宽的大块。

  • 肉和凉水一起入锅,开大火。

    4/13 肉和凉水一起入锅,开大火。

  • 水开,焯去血沫。

    5/13 水开,焯去血沫。

  • 从锅中捞出,洗净,沥干。

    6/13 从锅中捞出,洗净,沥干。

  • 处理好的肉和调料一起下锅,加凉水,水量要一次加足。

    7/13 处理好的肉和调料一起下锅,加凉水,水量要一次加足。

  • 大火将水烧开,转中小火,煮一小时,煮好后根据个人口味加入适量盐。

    8/13 大火将水烧开,转中小火,煮一小时,煮好后根据个人口味加入适量盐。

  • 煮肉期间,将蒜瓣准备好,捣成泥。

    9/13 煮肉期间,将蒜瓣准备好,捣成泥。

  • 蒜泥中加入酱油和辣椒油。

    10/13 蒜泥中加入酱油和辣椒油。

  • 肉煮好捞出,晾凉或冰箱冷藏后容易切薄片。

    11/13 肉煮好捞出,晾凉或冰箱冷藏后容易切薄片。

  • 成品图。

    12/13 成品图。

  • 由于摆盘的关系看着好像挺肥腻的,其实肉片都是五花三层的,近距离看一下。

    13/13 由于摆盘的关系看着好像挺肥腻的,其实肉片都是五花三层的,近距离看一下。

  • 小贴士

    肉煮好后,冷藏一下更好切片。

    作者: 鱼儿AA567

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