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春饼
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春饼

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春饼对于大家并不陌生,人们在立春时节都喜欢吃春饼应景!今天要分享给大家的是蒸出来的春饼,薄的像纸一样,吃起来口感劲道,卷上土豆丝,肉丝,味道极佳

作者: 大猫咪宝贝儿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜

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  • 吃法图

    1/18 吃法图

  • 首先用温水将面粉和成面团醒30分钟以上,这一步就是和面的过程没有什么特殊的,所以简单带过

    2/18 首先用温水将面粉和成面团醒30分钟以上,这一步就是和面的过程没有什么特殊的,所以简单带过

  • 将醒好的面团分成30个大小一致的小剂子,跟饺子剂子差不多大

    3/18 将醒好的面团分成30个大小一致的小剂子,跟饺子剂子差不多大

  • 将所有剂子擀成饺子皮大小,要尽量把所有的剂子擀的一样大,薄厚均匀

    4/18 将所有剂子擀成饺子皮大小,要尽量把所有的剂子擀的一样大,薄厚均匀

  • 取一个皮,用刷子蘸取提前准备好的熟油在皮表面刷一层薄薄的油

    5/18 取一个皮,用刷子蘸取提前准备好的熟油在皮表面刷一层薄薄的油

  • 再取一片面片叠在刷好油的面片上,并且在新的面片上刷油,

    6/18 再取一片面片叠在刷好油的面片上,并且在新的面片上刷油,

  • 按照以上的方法五个摞一摞,全部刷好油

    7/18 按照以上的方法五个摞一摞,全部刷好油

  • 刷好油摞好的样子

    8/18 刷好油摞好的样子

  • 取一摞用擀面杖擀成大圆,正面擀几下,反过来反面再擀几下,这样比较均匀,不会有大有小,最后擀成大约6寸的圆,把所有刚刚刷好油的面片都擀成这样的大圆

    9/18 取一摞用擀面杖擀成大圆,正面擀几下,反过来反面再擀几下,这样比较均匀,不会有大有小,最后擀成大约6寸的圆,把所有刚刚刷好油的面片都擀成这样的大圆

  • 蒸锅添大半锅水,蒸帘上放一张透气油纸

    10/18 蒸锅添大半锅水,蒸帘上放一张透气油纸

  • 取三个大圆摞在油纸上(三个大圆就是15个面皮),盖锅盖,大火煮开后转中火10分钟即可出锅,再蒸剩下的三摞

    11/18 取三个大圆摞在油纸上(三个大圆就是15个面皮),盖锅盖,大火煮开后转中火10分钟即可出锅,再蒸剩下的三摞

  • 蒸好后的样子

    12/18 蒸好后的样子

  • 趁热将每一层小心掀开

    13/18 趁热将每一层小心掀开

  • 看很薄

    14/18 看很薄

  • 全部掀开

    15/18 全部掀开

  • 这时候家里要有必备菜品土豆丝,肉丝,

    16/18 这时候家里要有必备菜品土豆丝,肉丝,

  • 春饼卷

    17/18 春饼卷

  • 摆盘开吃

    18/18 摆盘开吃

  • 小贴士

    这个方法做出来的春饼,又薄又软,关键在于擀面皮,和刷油的过程,一张一张刷油,这样蒸的时候才不会粘在一起,

    作者: 大猫咪宝贝儿

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