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28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 仔排剁长条，泡清水半小时，泡出血水
2/7 沥干水，放盐，料酒，鸡精，胡椒粉，用手抓上劲，放淀粉上浆。
3/7 小米椒，洋葱，芹菜切丁
4/7 热锅倒入油烧7成油温，关火下仔排养熟，再升火炸金黄色
5/7 要炸成这样，捞出控油
6/7 热锅留底油下小米椒，洋葱，芹菜，下仔排翻炒几下，下椒盐再翻炒几下
7/7 出锅装盘，香菜点缀
仔排一定要在热油里养熟，后面不要加其它调料，加椒盐就可以了。
