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小时候在农村，没有什么调料，妈妈买回来五花肉基本上就是这样做，而且没吃完还可再用炒菜。这道菜，那是童年的回忆和对母亲的深深眷恋
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 五花肉刮去皮表面的附着物
2/13 清水洗干净
3/13 放锅里煮开
4/13 关火冲凉水
5/13 重新放水，以淹过为宜，放适量盐
6/13 加盖中火煮15分钟
7/13 开盖翻面，并用牙签均匀插孔
8/13 再盖盖中火继续煮15分钟，筷子夹出放在菜板上
9/13 等稍凉切1cm薄片
10/13 蒜头拍碎
11/13 倒生抽
12/13 加白醋调成酱汁
13/13 成品
五花肉的厚薄决定煮熟时间，可适当调整烹煮时间，先掉水去腥，冲凉水口感较劲
