糊涂娃娃蛋糕

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  1/14 准备戚风的材料～

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  2/14 分离蛋黄蛋白，蛋白盆必须是无水无油，不能有一丝蛋黄～

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  3/14 搅拌蛋黄液，加入香草精，放入西王玉米油，搅拌均匀，放入鲜奶和十克砂糖搅拌均匀～

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  4/14 先把低筋面粉筛一遍，再筛入蛋黄盆中，搅拌均匀，但不要过分搅拌，以防起筋～

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  5/14 搅拌好的蛋黄糊～

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  6/14 打发蛋白，先滴入五滴柠檬汁再打发，打发成鱼眼状放第一次砂糖～变为细腻后再放第二次砂糖

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  7/14 第三次加糖的时候和淀粉一起放入打发～

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  8/14 打发至提起的头上的蛋液成直立状，倒扣盆，蛋液不会流动～

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  9/14 先把三分之一蛋白液加入到蛋黄中翻拌均匀，再把蛋液倒回到蛋白盆中翻拌均匀

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  10/14 倒入模具，震两下，震出气泡

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  11/14 放入烤箱140度烤一个小时，因为模具高，要在后半个小时加盖一张锡纸，时间到后彻底放凉再脱模～

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  12/14 淡奶油隔冰水打发好后均匀涂抹在蛋糕外层～

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  13/14 再把奶油加几滴粉色色素调好，进行裱花～

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  14/14 进行最后的装饰，衣服领上沾了几颗银珠糖，虽说我技术不咋滴，但一眼看去也是萌萌哒～

作者: 请叫我壮壮妈

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