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小火慢烧的家常红烧肉不光好看又解馋，而且肥而不腻噢
36分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 五花肉温水洗净待用
2/9 洗好的五花肉切与麻将大小方块也可以略大一点。
3/9 切好的五花肉用水抄一下,冷水下锅烧开煮2分钟捞起备用，将冰糖放入加了适量油的锅中小火炒糖色,
4/9 炒至冰糖完全融化微微变焦黄即可，不要用大火那样容易糊。
5/9 糖色炒好不要出锅直接将主料五花肉倒入翻炒上糖色，陆续加入佐料炒香。
6/9 这是所需要的佐料
7/9 加入佐料炒香后加入适量开水漫过主料，放两勺酱油，料酒大火烧开改小火火一定要小慢烧2小时。
8/9 慢烧2小时根据汤汁情况大火收干加点味精或者鸡精装盘即可，推荐最好用砂锅，用砂锅可以烧热一下保温时间长。
9/9 闻到香味没有？
小火慢烧是关键，炒糖色也是凉油下锅小火慢炒。
