红糖枣泥磅蛋糕

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  1/12 所有材料称重备用

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  2/12 50g红枣洗净去核加水刚好没过材料泡半小时

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  3/12 用泡枣的水和枣一起放入料理机打成泥，放一边备用

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  4/12 黄油软化后加入红糖用打蛋器打至让黄油充分膨发，糖完全溶解

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  5/12 分三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收蛋液后再加入下一次

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  6/12 加入枣泥搅拌均匀

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  7/12 低筋面粉和泡打粉混合后过筛

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  8/12 用橡皮刮刀搅拌均匀，使其成为无干粉状的均匀面糊

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  9/12 模具中垫上油纸，把面粉糊倒入铺上油纸的模具中，轻震几下，让底部面糊均匀分散到角落里，表面用刮刀抹平，最好是四个角高些，中间低些

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  10/12 烤箱预热，160度烘烤50分钟左右，烘烤至30分钟表面变硬，微微变色时，可拿出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中划一道线，即使不划一刀也有自然的膨胀裂缝，多这一道步骤，可以让裂口沿划口裂开，烤出来的形状更漂亮

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  11/12 晾凉后摆拍

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  12/12 切开也是美美哒

小贴士

1:喜欢枣泥细腻点的，可以用料理机多打几下
2:烘烤温度根据自家烤箱调整
3:冷却后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜，味道更好

作者: 伊家小萱

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