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腊肉是我们这里地方特色美食，一到冬天每家每户都会腌制的，而且做法多种多样，我家腊瘦肉早吃光光了，就剩下一点腊肥肉，今天*味道独特，吃起来也特别的腊爽开胃，喜欢的朋友可以试试，一定不会让你失望的哦 ，
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备食材，煮熟的腊肉，豆豉，豆腐干，蒜，葱，青红辣椒
2/11 腊肉是提前煮熟的，把腊肉切片装碗备用，豆豉切碎装碗备用，豆干洗净切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
3/11 锅里烧油，放豆腐干先炒一下铲起备用
4/11 热锅倒入腊肉片，慢火煸【这个不加油炒，因为腊肥肉里面有油】
5/11 慢火煸制肉出油
6/11 把肉铲在一边，在放青红辣椒，蒜末翻炒出味
7/11 在放豆豉慢火翻炒，【这里面不能加盐，豆豉和腊肉都是咸的】
8/11 翻炒均匀
9/11 在放豆腐干，葱段翻炒
10/11 翻炒均匀后即可关火
11/11 最后装盘完成
腊肉煮之前，要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟，洗净在煮熟，炒的过程一定要慢火煸炒，火大了，会有焦味，口感就不好
