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1/3 选腊肉应选六分之四肥的
2/3 腊肉洗净氽水三分钟左右皮变软就行起锅切薄片
3/3 番茄打碎与腊肉混合十分钟左右主要作用是腊肉带点酸又开胃又解油在加入豆豉量在一斤半在一袋左右混合摆盘大火弄到出油到肉的一半左右。其实跟烧白差不多
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