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自制酱牛肉
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自制酱牛肉

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外面买的总是不如自己做的实惠,卫生,吃的舒心,今天的酱牛肉简单易学嗷!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 选择新鲜的牛腱子肉一块,这个是我妈买的,我也不知道是哪个地方的,腱子肉最佳

    1/12 选择新鲜的牛腱子肉一块,这个是我妈买的,我也不知道是哪个地方的,腱子肉最佳

  • 牛肉,一切两块凉水下锅煮开去腥去血沫

    2/12 牛肉,一切两块凉水下锅煮开去腥去血沫

  • 牛肉捞出来,不要过凉水,直接放到盆子里备用

    3/12 牛肉捞出来,不要过凉水,直接放到盆子里备用

  • 老抽生抽料酒红曲米粉一起混合腌制牛肉

    4/12 老抽生抽料酒红曲米粉一起混合腌制牛肉

  • 隔20分钟翻面腌,让其均匀的腌满入味,腌2个小时左右

    5/12 隔20分钟翻面腌,让其均匀的腌满入味,腌2个小时左右

  • 准备好所有调味料,防止落下

    6/12 准备好所有调味料,防止落下

  • 腌好的牛肉连同汤汁调料一起倒进锅里,是电压力锅

    7/12 腌好的牛肉连同汤汁调料一起倒进锅里,是电压力锅

  • 然后加少量水和盐,末过牛肉即可开始炖煮,按的是牛蹄筋键,然后焖了5个小时

    8/12 然后加少量水和盐,末过牛肉即可开始炖煮,按的是牛蹄筋键,然后焖了5个小时

  • 焖完后取出,晾凉,颜色有点深,这样更香,有食欲,里面没事

    9/12 焖完后取出,晾凉,颜色有点深,这样更香,有食欲,里面没事

  • 晾凉后,切片,一边切一边吃,幸福吧!

    10/12 晾凉后,切片,一边切一边吃,幸福吧!

  • 摆上一盘,找个蒜泥,吃了吧!

    11/12 摆上一盘,找个蒜泥,吃了吧!

  • 摆设一下也是挺不错的么?自己做菜好吃!

    12/12 摆设一下也是挺不错的么?自己做菜好吃!

  • 小贴士

    牛肉要洗净,去血沫,腌肉这个过程大家千万别忽略,而且时间要充分,焖牛肉,更不要忽略,不焖就不酥烂了

    作者: 敏茹意精品厨娘

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