戚风蛋糕

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  1/4 先把1原料放在一起把糖搅至融化，再加入2粉原料搅拌均匀成蛋糊。

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  2/4 把原料3放进蛋糕桶里打发，打发蛋白至硬性发泡，粘附在打蛋器上呈鹰钩状即可。

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  3/4 取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，进行翻拌至大致均匀，然后将大致翻拌好的蛋糕糊全部放入蛋白中翻拌均匀即可。

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  4/4 然后放入容器中轻微摔两下把空气震出来，放入烤箱中烤至表面深黄色，（用竹签桶一下拔出来如果是干的就证明熟了，如果还是湿的就得在继续烤） 约25分钟左右

小贴士

切记蛋黄跟蛋清要分好，蛋清里面不能有一点的蛋黄，不然会打发不起来

作者: 丿木木学堂