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老抽主要调色，加入耗油味道更好。
20分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/5 生姜、大蒜、大葱、干辣椒切碎备用。
2/5 鸡肉切丁大火热油倒入翻炒两分钟出锅。
3/5 炒完鸡丁的油倒入花生米小火慢炸，同时黄瓜、胡萝卜切丁，花生米炸熟后和黄瓜胡萝卜丁一起放入碗里待用。
4/5 取一小碗加入盐、香醋、生抽、老抽、白糖、耗油、鸡精、淀粉及水调汁待用。
5/5 锅里炸过花生米的油留一些倒入碗里葱姜蒜及干辣椒炒香，倒入碗里的所有菜丁炒两分钟，加入鸡丁翻炒，然后倒入调好的汁翻炒，同时加入少量花椒和豆瓣酱翻炒一两分钟出锅开吃。
花生米用小火慢炸才会香脆且不焦
