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喜欢爽口的绿色，偏好酥香的“果仁”
24分钟
五香
中级
其他
拌
客家菜1/6 菠菜洗净切段焯水备用（切好段的菠菜，待锅中水沸，倒入拿筷子快速搅拌，味道菠菜香味儿，颜色变深绿即可捞出。沥干水分的同时多搅拌，使得菠菜快点儿凉下来…嫌麻烦的直接过冷水捞出沥干水分也行）；
2/6 事先准备好炸好的花生豆（中大火，热锅倒入足量调和油，待油温上升，手掌距离油面十公分感觉到温度，注意别烫着了。倒入生的花生豆，慢慢搅拌，待油温更高时调制中偏小火。油温不能高，容易表面熟透里面生。更不能心急，炸到花生豆的香味出来了，皮能脱落时小火再炸会儿。刚盛出的花生豆是热的吃起来有香味都不酥，凉了就好了。热锅起的花生豆撒上食盐，翻动搅拌均匀置凉）；
3/6 备好的菠菜、花生豆倒入锅中或拌凉菜的大碗中。放入油辣子，花椒，大蒜瓣，生抽，醋，食盐…调料都可以少放根据个人喜好选择。附上油辣子和准备料的照片……
4/6 待搅拌；
5/6 搅拌均匀；
6/6 起，装盘，撒点白芝麻增加点儿人气…照片都没有处理，但因为夜晚开了闪光灯，希望不会影响亲们欣赏！
备好料，凉拌很easy…
