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这是一种起源于中东和地中海地区的美食。看似普通的面饼放入烤箱中烘烤后中间会鼓起来,切开后就像一个小口袋,所以也有人叫它口袋面包。这个口袋里可以填入各种食材,培根、火腿、蔬菜、鸡蛋……根据自己的喜好随意搭配,方子来自君之烘焙
1/7 所有食材称重后放入面包桶里,开启和面程序,揉至面团扩展阶段,能拉出薄膜
2/7 放入面包桶里进行发酵,至2倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩
3/7 将发酵好的面团用力揉出空气,使面团变小,将面团分成7份(我喜欢大点的,能装东西),揉圆,盖上保鲜膜室温醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱230度,预热烤箱的时候烤盘一起放入加热
4/7 醒发好的面团擀开成直径约15cm的面饼
5/7 将烤盘从烤箱里取出,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,230度烘烤。烤制这个饼的时候,就擀下一个饼,烤制好后取出,立刻放入下一个饼烘烤
6/7 放入烤箱后,2-3分钟左右,面饼会完全鼓起来,继续烤1-2分钟左右,面饼表面成浅金黄色出炉
7/7 烤好的饼放凉后,剪开皮塔饼,也可以一切为二,装入自己喜欢的食材,抹上喜欢的酱料,十分好吃。如何存放,放凉后密封放入冰箱冷藏