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黄油卷
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黄油卷

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闺女比较喜欢这种黄油卷,有面包机帮忙揉面发酵,轻松不少,而且面包机工作的时候,不耽误我做其他家务事~ 虽然耗时有点长,但是等到香喷喷软乎乎的黄油卷出炉,相信我,这份等待很值得~

作者: 厉宝宝2006
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料,除黄油外,其他材料按先液体后固体的,盐糖对角放,酵母粉最后搁上面,启动揉面程序,结束后放入自然软化的黄油,再次启动揉面发酵程序,两个程序一共约2小时~

    1/13 准备材料,除黄油外,其他材料按先液体后固体的,盐糖对角放,酵母粉最后搁上面,启动揉面程序,结束后放入自然软化的黄油,再次启动揉面发酵程序,两个程序一共约2小时~

  • 发酵好的面团排气~

    2/13 发酵好的面团排气~

  • 均匀分成8个面团,揉光滑后醒发15分钟~

    3/13 均匀分成8个面团,揉光滑后醒发15分钟~

  • 擀成椭圆形~

    4/13 擀成椭圆形~

  • 卷起后,将一头搓细~

    5/13 卷起后,将一头搓细~

  • 再擀成长条,从粗的一端卷起~

    6/13 再擀成长条,从粗的一端卷起~

  • 卷好如图~

    7/13 卷好如图~

  • 依次将8个面团全部卷好,入烤箱发酵~<br/>我的烤箱自带发酵功能,底层放入一盘热水~

    8/13 依次将8个面团全部卷好,入烤箱发酵~
    我的烤箱自带发酵功能,底层放入一盘热水~

  • 发酵成两倍大,均匀刷上全蛋液~

    9/13 发酵成两倍大,均匀刷上全蛋液~

  • 烤箱预热180℃,中层烤12分钟左右~<br/>烘烤过程中,涨的很大啊~

    10/13 烤箱预热180℃,中层烤12分钟左右~
    烘烤过程中,涨的很大啊~

  • 表面呈金黄色出炉,好香,很软~

    11/13 表面呈金黄色出炉,好香,很软~

  • 来张特写~

    12/13 来张特写~

  • 好看好吃~

    13/13 好看好吃~

  • 小贴士

    根据面粉的吃水量调整水的多少,如果第一次
    揉面程序结束,加入黄油后发现面团不成形,可稍添加点面粉,最后发酵时的面团应该是软硬适中的~
    蛋液要刷的均匀,不要太厚~

    作者: 厉宝宝2006

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