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某人上午办玩事回家，说下午不去公司了。那就炒个又能配酒吃又挺下饭的一道菜。家常小菜简单易学。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 所有食材洗干净，并淋干水份，
2/15 豆腐干先切片，在切成丝。
3/15 肉先切片，在切成丝。
4/15 去掉韭菜花，然后用手掐成一段一段。
5/15 肉丝装碗，放一勺料酒去腥。
6/15 加入半勺生粉，在加一勺味极鲜酱油。
7/15 加半勺油，用筷子朝一个方向拌均匀，醒至5分钟，易入味。
8/15 锅烧烈倒入油，油微热倒入肉丝。
快速翻炒至熟，起锅装碗。
9/15 锅洗刷干净，重新起油锅，油微热倒入韭菜花。
10/15 韭菜花煸香倒入豆腐干丝。
11/15 快速翻炒均至，倒入已熟的肉丝。
12/15 全部翻炒均匀后，先加一点点盐。
13/15 后在加一勺味极鲜酱油。
14/15 快速翻炒均匀后，关火前加少量味精提鲜。
15/15 起锅装盘，漂亮的来张。
1：这是一道快手菜，注意火候，韭菜花和豆腐干也是易熟的菜。
2：口味按家人调，也可放辣椒，南北口味不同。
3：用手掐段韭菜花，因为有些韭菜花头上老了就不要了。
