拔丝红薯

做法 将做法保存到手机

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  1/13 红薯削皮，切块，不要太大，好熟

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  2/13 倒入花生油感觉能够没过红薯快就行，自己估量

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  3/13 烧热，7成热时开始放入红薯快

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  4/13 中间不停翻动，是红薯块受热均匀，能够炸透

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  5/13 炸到红薯块表面焦黄时，用锅铲翻动时能够感觉红薯块的水分已经炸好，能够听见红薯块呼啦的声音

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  6/13 捞出，控油，备用

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  7/13 锅里热油倒出，留少许底油即可，放入白砂糖，也是根据红薯块自己估量，我加入约200克

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  8/13 糖开始融化了，这时要注意火候，调成文火，慢慢熬

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  9/13 这是快熬好的时候，开始起泡了，需要关火，靠锅的余热就可以把糖熬好了

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  10/13 熬好是这个样子的，用锅铲滤一下能够感觉到粘稠就行了，造型有点像鬼啊，哈哈

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  11/13 倒入红薯块，快速翻炒，使每一个红薯块都裹上糖浆。就可以盛出装盘了。

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  12/13 晒一张拉丝效果图

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  13/13 拉过丝之后的效果，我都可佩服自己，你呢，学会了吗？

小贴士

熬糖时注意火候，一旦火候太大，容易熬糊变苦，这样拔丝红薯就失败啦，祝你成功，啦啦啦，睡觉喽

作者: 宛旋少女8

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