皮蛋肉末粥

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  1/6 准备好需要的材料（姜没拍进去）

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  2/6 姜切丝，葱切段，皮蛋切小块，瘦肉剁碎，加入适量的生粉，生抽，白酒，葱白，花生油及盐腌制10分钟

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  3/6 开水入锅，放入适量的花生油，把珍珠米煮到半开花

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  4/6 放入姜丝和皮蛋，煮开

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  5/6 放入腌制好的肉末，搅拌打散，放入适量的鸡精煮开

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  6/6 撒上葱花，即可装盘食用。

小贴士

珍珠米要煮开水才下锅，这样煮粥不容易糊锅。
放珍珠米时，加入适量的花生油，煮出来的粥更香更浓。
瘦肉剁碎，加入适量的生粉，生抽，白酒，葱白，花生油及盐腌制10分钟，不但可以去异味，还能让煮出来的粥口感更好。
快出锅前，撒上适量的鸡精可以提鲜。

作者: 莫筱冰

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